甜鹹都滿足！包餡瑪德蓮&百變費南雪

小巧．好吃．多變化

飯後甜點＆餐前酒小點，傳統法式點心的創新吃法

樸實美味的瑪德蓮&費南雪，隨著時代演進而發展出了各種嶄新形態。

本書詳細介紹基本的瑪德蓮&費南雪作法，配合清晰圖解，

初學者也能輕鬆上手。

並在基本作法之上，介紹各式各樣變化口味，

以相同的模具就能享受無窮的樂趣。

有著獨特貝殼外形的瑪德蓮，除了傳統的檸檬口味，

只要稍加調整麵糊材料，就能作出巧克力、抹茶、紅茶等不同口味的蛋糕體，

沾上糖霜、拌入莓果，變化無窮。

以花嘴注入餡料，咬下時更是滿溢著甜蜜的幸福感。

而散發著杏仁香味的金磚蛋糕費南雪，同樣能在蛋糕體上作出變化，

還能如迷你蛋糕般，擠上鮮奶油、放上豐富佐料，

成為一個個精緻華麗的美味點心。

在法國，人們有著在用餐前喝小酒的習慣，

此時以鹹味的瑪德蓮與費南雪下酒的吃法，也非常受歡迎！

跳脫原本的甜點框架，加入培根、洋蔥，甚至作成咖哩口味的瑪德蓮，

以及放上燻鮭魚、香草、烤蔬菜，宛如前菜般的費南雪，

在舉辦派對時想必也會大受歡迎。

菖本幸子Sachiko Shomoto，甜點研究家，料理搭配師。於巴黎藍帶廚藝學校學習甜點後，在Le Bristol Paris飯店跟隨Gilles Marchal及Fabrice Le Bourdat老師研習，而後在巴黎最歷史悠久的甜點店STOHRER研修後回國。於2005年起自立經營，擔任甜點教室講師等工作至今，有多本著作。