◎８大致富決勝點
＊開業必備14種牛肉麵湯頭一網打盡！
＊牛肉麵館必賣的113種市面上最受歡迎菜單！
＊別處學不到的自家製手工刀削麵、機器製麵！
＊畫龍點睛的必學酸菜、手工醬料11種！
＊建議售價與材料成本分析，精確掌握利潤。
＊「營業前準備」與「點餐後製作」，掌握實際做生意狀況。
＊店家成功經驗分享，避免落入失敗陷阱！
＊設備材料批發採購資訊，讓你萬事齊備！
牛肉麵．家常麵．餃子．餡餅．麵點．滷味．小菜．佐料
雖說經濟不景氣，但做吃的生意永遠不受大環境影響，成為做生意的第一選擇。其中以能填飽肚子、消費金額不高，又不容易被時代淘汰的餐飲店最容易出線，而最能代表台灣的國民美食──「牛肉麵」即成開店首選。
我們特別企劃了這一本專書，整理出開一家牛肉麵館的經營之道，從如何開店、正確選點、募集資金、開業後營業管理，到設備材料批發選購、營業成本分析等開店必備資訊。在實務上必會基本技術，湯頭烹煮、麵條與牛肉選擇，上百種精準人氣食譜配方及提高營業額的各式小菜等，是全台第一本詳盡提供讀者開店細節的書籍。
這本書出版後引起風潮，甚至吸引海外地區讀者爭相購書。本書原已絕版，但因市場上並無同主題且資訊豐富的牛肉麵創業書，使得期間多次接獲讀者電話及E-mail詢問要求再出版，再加上近年物價大幅更動，所以因應市場需求修改書中內容，才再次以最符合讀者需求下重新再版發行，以嘉惠眾多讀者。
人生的每個階段都會為自己訂定目標，而我的事業理想藍圖，已在少年之時漸漸成型，那就是自我要求不斷精進的料理技術。想起在金門當兵的時候，因緣際會參加美食料理比賽而拿到冠軍，是莫大的實質肯定，從此堅定與「食」的關係難分難解；而後調到了防衛師令部大展專長，負責做出各式珍饈款待長官宴請的外賓；短短接近兩年的時間，料理次數上達數百次，奠定了紮紮實實的技術。
退役後開了家小餐館，經營了五年，因為想要再接受新的料理技術，於是以歸零的心態學習日本料理，和已具備的上海菜技術大不同，經過兩年日本師傅嚴格的洗禮，終於掌握了日本美食的精髓。之後，我的創業歷程並沒有就此打住，先後經營過台南?仔麵、便當快餐店...等多家店舖，嚐盡開店的酸甜苦辣。也運用並結合專業，成為敦煌食品連鎖企業研發部經理和滷啦啦滷味餐飲總監，一路下來，背負著企業給我的使命，一點也不敢鬆懈馬虎。
民國88年政...