书籍介绍
我們所倚賴的工業社會，正是讓人類生病的飲食源頭！
美國飲食界的良心與革命者麥可．波倫
揭開餐桌上的陷阱，追索每日的飲食選擇，
如何決定你與世界的未來！
吃，還是不吃？這是21世紀雜食性動物的兩難。
肉食動物吃肉，草食性動物吃草，而人類作為雜食性動物，到底要吃什麼？
要選擇有機蘋果還是傳統蘋果？該購買野生魚還是養殖魚？
該吃低卡布丁或代糖餅乾嗎？封殺澱粉類食物的減肥法到底對不對？
人類透過飲食，將自然轉化為文化，將自然界的物質轉化成我們的身體與心智，也讓自身與萬物共享一切關連。數百萬年來，人類已把對食物的嘗試，融合成一套套飲食禁忌、儀式和食譜，讓我們避開有害的食物，攝取有益的食物，免去雜食者進食上的難題。
然而，20世紀後半，在工業化食品和不成熟營養學的推波助瀾下，人類創造了新的食物鏈。餐桌上的食物與它的源頭越離越遠，而人類則萎縮在工業化食物鏈的末端，喪失與自然之間的原始記憶，更無從判斷哪些食物該吃，重新面對雜食者的難題。
麥可．波倫為了「完整了解一頓餐食的因果關係」，以記者的追獵精神，沿著現代人主要三條食物鏈：工業化食品、有機食物和野生食物，從產地一路追蹤到餐桌。他深入農場、研發室、養殖場、加工場到賣場，親身觀察與訪談，如偵探般揭開現代食品的面貌。
這是深度的調查報導，是趣味的科普作品，更是優美的自然文學。它是一本關於飲食樂趣的書，越了解飲食，才能越享受飲食。
劃時代飲食意識覺醒之書──是寫實、深入的關鍵報告，也是無比豐美的飲食寫作
為現代人面對的飲食難題，提出最鏗鏘有力的建言！
※本書為《到底要吃什麼？》全新譯本
用户评论
@2014-05-10 04:44:44
玉蜀黍这个词让我全程跑神。
关于是否要成为素食主义者的几个章节写得很有趣鸭
吃荤还是吃素，于我而言，倒是没有那么多纠结。尽管我曾经亲眼看见一头即将被宰杀的牛留出了眼泪，让我很是惊讶，此一情景也一直在我脑中挥之不去，但我并没有因此成为一个素食者，而是一个敬畏者。在我看来: 敬畏为坚，万物遵天道，彼此共生，无所谓道德不道德。
自然效率vs工业效率：区域经济vs全球化；文化vs政治；慢食vs速食；关于素食的思考...两难的困境，是通过平衡还是找到第三条路去解决？到最后每个人只能选择与自己意识形态最相近的那个，无关对错，更谈不上同质，人类也是自然的一部分，本身即为复杂与多元。看的越深，越觉得农法更像一套哲学而非科学。