安東尼波登．半生不熟

这不是一本教人如何做菜的书，而是一个暴躁大厨用刻薄笔调写下的自我招供。波登把后厨称为「一群烂人」的聚集地，直言厨师是天生怪胎、灵魂空洞才选择做厨师——这种近乎自毁的坦诚，恰恰是它区别于所有美食畅销书的地方。书中他毫不留情地解剖高档餐厅的虚饰、食评家的傲慢、以及「为质感付费」背后华而不实的消费心理；摘录里那段香港烧鹅店的描写，却暴露了他犀利之下对食物最朴真的信仰。读者评价两极：有人爱不释手，觉得「活得乱七八糟也能拿自杀了事」式的直白格外痛快；也有人嫌他钻牛角尖、吐槽过度。它适合那些看腻了滤镜美食、愿意接受一个不体面却足够真实的叙述者带你窥见饮食背后黑暗与迷惘的人——毕竟，真正值得玩味的从来不是「好吃」，而是好吃背后的隐情。

＜作者簡介＞ 安東尼．波登Anthony Bourdain 主廚．作家．專業美食玩家 旅遊生活頻道《波登不設限》節目主持人 曾任紐約知名法式餐廳「中央市場」（Les Halles）主廚 著有犯罪小說《如鯁在喉》（Bone in the Throat）、《逝竹》（Gone Bamboo），以揭發廚藝界內幕的《廚房機密檔案》（Kitchen Confidential）聞名於世。另有《名廚吃四方》（A Cook’s Tour）、《胡亂吃一通》（The Nasty Bits）、《波登不設限》（No Reservations）等超級暢銷書。其文散見於《紐約時報》（New York Times）和《紐約客》（New Yorker），同時也是《食藝》（Food Arts）雜誌的特約專家 ＜譯者簡介＞ 洪慧芳 畢業於國立台灣大學國際企業學系，美國伊利諾大學香檳分校MBA，曾任職西門子公司、花旗銀行，目前從事書籍及電腦軟體翻譯工作。譯有《波登不設限》、《大賣空》、《社群新經濟時代》等書。