★Amazon食療類Top1、Amazon疾病類Top1，雙料冠軍熱銷書
★全美五十大功能醫學暨綜合醫師，震撼著作
★《生酮治病飲食全書》、《血糖解方》、《無麩質飲食，讓你不生病》作者，大力推薦
全面體檢你的七大生理系統——
腦神經、消化、肌肉骨骼、自體免疫等系統的發炎程度。
找出特別觸發你發炎的食物，調整飲食，重返無病痛生活！
【個人七大系統的炎症表徵】
1.腦和神經系統：可能引發腦霧、抑鬱、焦慮、注意力不集中、記憶力差。
2.消化系統：消化問題及腸壁「滲漏」，便秘，腹瀉、胃痛、腹脹、心口灼熱等症狀。
3.排毒系統：例如手臂、雙腿、腹部腫脹，或經常起疹子。
4.血糖／胰島素系統：可能導致代謝症候群、糖尿病前期、第二型糖尿病，或減重抗性。
5.內分泌系統：從頭髮稀疏、肌膚乾燥、指甲脆弱，到焦慮或情緒波動、月經不調。
6.肌肉骨骼系統：可能引發關節疼痛、肌肉疼痛、關節僵硬、纖維肌痛。
7.自體免疫系統：炎症轉趨嚴重時，可能過度反應，開始攻擊其他的器官、組織、或結構。
【透過短期戒斷，找出個人過敏原】
1.普通級：「核心4」該剔除的食物
(1)所有穀物：小麥、大麥、黑麥、大米、藜麥、玉米⋯⋯
(2)乳製品：來自乳牛、山羊、或綿羊的奶汁、優格、乳酪、鮮奶油⋯⋯
(3)所有添加的甜味劑：白糖和紅糖、高果糖玉米糖漿、楓糖漿、蜂蜜、椰子糖、龍舌蘭蜜、甜菊糖、羅漢果、糖醇類⋯⋯
(4)炎症性油品：玉米油、大豆油、芥花籽油，葵花油、葡萄籽油、蔬菜油⋯⋯
2.嚴重級：「剔除8」該剔除的食物
除了「核心4」該剔除的食物外，再加上：
(5)莢果：扁豆、黑豆、斑豆、白豆、大豆、豆腐、皇帝豆、鷹嘴豆、花生、花生醬⋯⋯
(6)堅果和種子：杏仁、核桃、美洲山核桃、葵花籽、南瓜籽、芝麻籽、奇亞籽、堅果醬和種子醬⋯⋯
(7)蛋：蛋清和蛋黃⋯⋯
(8)茄果類：番茄、白色和黃色馬鈴薯、茄子、所有椒類⋯⋯
【戒除七種炎症壞習慣】
炎症壞習慣1：久坐
炎症壞習慣2：老是盯著螢幕看
炎症壞習慣3：接觸毒素
炎症壞習慣4：負面消極
炎症壞習慣5：猴子的妄心
炎症壞習慣6：情緒性進食
炎症壞習慣7：社會孤立或社交媒體成癮
炎症壞習慣8：欠缺更高階的人生目的
專家推薦
王弘仁(高雄長庚紀念醫院營養治療科主任)
王明勇(食療養生專家)
李婉萍(營養師)
陳俊旭(台灣全民健康促進協會榮譽理事長)
趙函穎(晨光健康營養專科諮詢中心院長、營養師)
(以上按姓氏筆劃排列)
各界讚譽
「如果你可以總結出一切文明病的根本原因是什麼，一定很容易歸結為炎症。在《抗炎體質食療聖經》中，威爾．柯爾醫師獻上了無價的臨床智慧，探討如何滋養自己，杜絕炎症之火。」——吉米．摩爾(JIMMY MOORE)，暢銷書《生酮治病飲食全書》、《斷食全書》作者
「《抗炎體質食療聖經》是為凡是受夠了時尚飲食的人們撰寫的。我的同事威爾．柯爾醫師運用他投入功能醫學的多年經驗，精闢地設計出一份誰都可以用來使自己感覺最優、看起來最好的計畫。」——馬克．海曼(MARK HYMAN)醫師，暢銷書《血糖解方》作者
「柯爾醫師完成了一件非常出色的工作，突顯出炎症在人類最普遍且頑強的諸多健康課題中扮演了關鍵的角色。聚焦在慢性炎症以及有助於找到解答的生活型態修正，是重拾和維護健康的重要根基，而在《抗炎體質食療聖經》中，這些目標被奇妙地達成了。」——大衛．博瑪特(DAVID PERLMUTTER)醫師，暢銷書《無麩質飲食，讓你不生病》作者
「在當今的高壓世界中，自體免疫性疾病在女性之間猖獗，而柯爾醫師帶來了一個亟需關注的焦點，可以先發制人，阻止慢性病成形。」——埃莉絲．羅南(Elise Loehnen)，生活型態公司Goop內容長
「身為腸道健康專家，我知道大部分慢性炎症的根源在於腸道，也明白透過飲食、食譜、用餐計畫為健康量身定製的個人處方可以改變人生。柯爾醫師的著作以奠基於功能醫學的測驗為特色，可以幫助每一個人成為偵探，發現自己獨一無二的炎症和健康概況。」——文森．佩德烈(VINCENT PEDRE)醫學博士，《快樂腸道》(Happy Gut)作者
「在全人健康界，炎症是非常熱門的話題，而《抗炎體質食療聖經》終於為我們提供了所有問題的解答。」——喬許．雅克斯(JOSH AXE)，暢銷書《土療讓你更健康》作者
「威爾．柯爾醫師是技藝高超的專家，擅長依據功能醫學的一切事物解決我的個案的健康問題。《抗炎體質食療聖經》使人輕而易舉地找到哪些食物最適合你的身體。」——凱莉．勒維克(KELLY LEVEQUE)，名人營養師兼《愛你的身體》(Body Love)作者
「威爾．柯爾醫師完成了驚人之舉，讓我們看見在形塑我們的健康方面，炎症扮演了生死攸關的角色。他精闢地闡釋慢性健康問題的根源，提供希望和創新、實用的方法，以此戰勝炎症，脫胎換骨，不但回復健康，同時邁向欣欣向榮的人生。」——德魯．普洛希特(DHRU PUROHIT)，《破碎的腦》(The Broken Brain)播客節目主持人
「現在因為威爾．柯爾醫師的《抗炎體質食療聖經》，終於有一套程式和一套通訊協定，讓我們有跡可循，能夠對抗炎症，達成最理想的健康和幸福。」——傑森．瓦霍布(JASON WACHOB)，綠身心(MindBodyGreen)創辦人兼共同執行長
「在《抗炎體質食療聖經》中，柯爾醫師滔滔不絕地解釋了健康問題的根本原因，而且提出好玩、創新的計畫，俾使逐步降低炎症，取回最佳的全人健康狀態。」——泰莉．華茲(Terry Wahls)醫學博士，《華茲的作戰守則》(The Wahls Protocol)作者
前言
每個人都是炎症體質的年代
你的身體是活生生的，因為出色的生物化學特性。由於一條綿延近十萬公里的血管貫穿你整個人，因此你的身體每一秒鐘製造出兩千五百萬個新細胞。你的腦子裡存有比銀河系的星辰更加複雜的連結。事實上，你體內數兆個不同的細胞，其實是由碳、氮、氧形成的，與數十億年前便明亮閃爍的星星如出一轍。換言之，你壓根兒就是星團構成的。雖然這幾兆個細胞都有自己獨一無二的目的，但它們也擁有共同的一件事：它們的存在使你可以茁壯成長。也因此，你很特殊，既複雜又深奧。亙古以來，縱觀時間和人類的存在，除了你，從來沒有一個人匯集過跟你一樣獨特的基因、生物化學特性和美。
對每一個人來說，我們吃進的每一樣食物都指導著我們的生物化學特性。每一餐，我們吃下的每一口食物，都會不斷地、動態地影響著我們的感受。但因為別人不是你，所以沒有硬性規定的規則可以揭露一份世界通用的好、壞食物清單。在某人身上運作良好的食物，可能不適合你和你獨一無二的生物化學特性。本書就是為你而寫的，它是你的個人指南，可以找出「你的身體」喜愛、厭惡、需要哪些食物才能感覺超讚。
身為功能醫學執業人員，我專精於幫助人們學習自己身體的語言，好讓當事人可以在日常生活中確切地發現，他們在做的事（或不做的事）可能會幫助或是傷害自己獨一無二的生物化學特性。我曾經教導幾千名患者如何契入自己深層的內在智慧，藉此幫助他們減重和重拾活力。什麼食物害你發炎呢？什麼食物對你來說是有營養、有裨益的呢？你的身體知道的。你的膳食應該是專屬於你的，但你怎麼知道哪些食物適合你呢？你該如何學會聽見身體正在告訴你的訊息，好讓你可以滋養它同時茁壯健康？
炎症的年代
發現你的獨特膳食對優化健康很重要，但之所以要介入不為你服務的飲食和生活習慣，有一個更重要的理由。有一場風暴正在醞釀。雲朵聚集在地平線上，風暴即將來襲。那是炎症的風暴。跡象已經出現在我們身上。令人震驚的是，六○％的美國成年人患有慢性病，四○％患有二或多 種慢性病1。今天，每四十秒鐘2就有一人心臟病發，癌症是全球第二大 死因3，五千萬美國人患有自體免疫性疾病4，而且差不多半數的美國人患 有前期糖尿病或糖尿病5。
另外，腦部健康問題也日漸增加。大約二○％成年人患有臨床上可確 診的精神疾病6。抑鬱症現在是全世界導致殘疾的主要原因。三至十七歲的美國孩童，五個之中約有一個（約一千五百萬孩童）患有臨床上可確診的心智、情緒或行為失調。嚴重的抑鬱症日漸惡化，尤其是青少年，而青 少女的自殺率更達到四十年來最高7。焦慮衝擊著四千多萬的美國人，阿茲海默症則是美國第六大死因。自一九七九年以來，腦部疾病導致的死亡 人數，男性增加了六六％，女性則增加了高達九二％ 8。現在每五十九名 孩童中，就有一名患有自閉症9。
為什麼會發生這樣的事呢？所有這些不同的健康問題之間，存在著一個潛在的共同性─有一個連結綁住了這些不愉快的事。這些健康問題中，每一個本質上都是炎症性的。可悲的是，現在是炎症肆虐的年代。
對於這些慢性炎症性健康問題，主流醫學給出的最佳（且通常是唯一）選項是什麼呢？藥物。令人難以相信的是，八一％的美國人每天至少服用一種藥物。但所有這些藥物的「修復」，實質上有幫助嗎？
美國在健康照護方面的花費高過任何其他國家10，然而美國人的平均壽命卻比較短，肥胖更為普遍，母親和嬰兒的死亡率高於世界上任何其他工業化國家。事實上，據說現在因處方藥殺死的人，多過海洛因和古柯鹼兩者合計致命的人數11。當然有些人因為藥物而存活，而且現代醫療在急救照護方面，也為我們帶來了驚人的進展。但誰能夠查看這些統計數據並得出結論，斷定慢性健康問題的主流方法是有效的或永續的？
為什麼我們必須在現代醫學和健康之間做出抉擇呢？拯救生命的傳統醫學有派上用場的時間和地點。對於我們做出的每一個健康決定，我相信我們應該要詢問：「對我最有效且造成最少副作用的選項是什麼呢？」對某些人來說，藥物符合這個標準，但對許多其他人而言，情況卻不是這樣。對於罹患多種不同健康問題的許多人們來說，藥物並不是最有效的選項，儘管藥物往往是傳統醫學必須指出的唯一選項。而且大部分的現代藥物，都有一長串潛在的副作用（你看過那些藥物廣告吧）。我們怎能把這樣的現代化系統稱作是「健康照護」（health care）呢？今天存在於主流醫學當中的「健康」（health）或「照護」（care）少之又少，說是「疾病管理」（ disease management）或「病人照護」（sick care）更為恰當。
基於許多原因，患者來找我看診，或是從世界各地在線上與我商量，最常見的原因之一是：傳統醫學沒有為患者的慢性炎症性健康問題提供解答或緩解方案。這些健康問題可能差異極大，但我最常見到的病例是：消化不良、自體免疫性疾病、激素失衡、持續性焦慮或抑鬱、減重抗性、無法緩和的疲憊。我的患者渴望解決問題的原因，而不只是