书籍介绍
不懂香料，別說你會料理！
68種你一定要知道的世界香料！
從料理、做醬、調香到文化，集結所有精華
懂得香料，只要這本就夠！
我們是不是常知道某些香料的存在卻不知道該怎麼使用？
這是一本讓廚房新手提升料理風味的香料指南，也是一本讓料理能手理解香料關鍵的豐富百科，不論經典食譜、創意應用、常見品種到最佳用法，讓你一看就懂！
◎想知道日式咖哩和印度咖哩有什麼不同嗎？
同樣都以香料烹煮，為什麼兩者吃來有那麼大的差別？原來日本人的咖哩文化不是從香料扎根，比起對個別味道的熟悉，他們更強調鮮味。
◎相似品項一次搞懂
大茴香、小茴香、藏茴香、甜茴香總是傻傻分不清，蒔蘿和茴香怎麼那麼像！肉桂葉和月桂葉從外型要怎麼區辨？南薑和薑黃有什麼不同？常見的相似品項，完全揭露。
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