书籍介绍
圖書詳細資料表
中文書名： 100道涼菜•醬汁(第二版)
英文書名： 100 Cold Dishes and Sauces
商品編碼(BARCODE)： 9789621465047
國際書號(ISBN)： 9789621465047
出版社： 萬里機構． Forms Kitchen
作者： Winnie姐
譯者：
尺寸： 寬 18.5 cmx高 23.5 cm 特十六開
頁數： 232
裝幀： 平裝
定價： $ 98
印刷用色： 四色
出版日期： 1/7/2017
語種： 中文/English
叢書： 100道
本書簡介
涼菜可用作餐前、下酒時的小食或簡餐，它的美味秘訣在於醬汁。經Winne姐仔細地配搭食材和醬汁，令菜式的口感和味道多變化，滋味無窮。有味道酸辣甜的五味大蝦、醋香滿口的醋香鳳尾魚、鹹香的鹽水鴨、麻辣煙韌的麻辣牛筋等等。除了介紹各款涼菜的炮製方法外，還有怎樣挑選、消選醃製泡菜器具、調味料在前菜所佔的角色、怎樣挑選宜醃製泡菜的蔬果、滷製食物的竅門、教你炮製美味涼菜醬汁等等，總之慢慢細味這書吧！
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