女巫阿娥的香料廚房

千變萬化的東、西方香料為食物增添風味，為身體提升免疫力，

帶給你滿盈的馨香，與豐盛的回饋！

女巫阿娥最常被問到：「你是怎麼變出那些香料的！」

殊不知巫婆的櫃子裡，除了精油、植物油、酊劑和浸泡油之外，

最多的就是香料了！

女巫阿娥將帶你去她家分享如何用香料與香草，

變化出一家人的四季日常餐桌，

還有斟酌家人身心健康，運用香草、香料入料理的用心，

這些都是一步一腳印、巫婆香料櫃裡的生活儀式。

9款沾醬 × 9種飲料 × 38道美食

美食無國界，無論是台味洋食、地中海菜色、中南美料理，

或東南亞風味、印度菜……，都能任意遨遊樂在其中！

請讓香氣帶你去旅行，也讓香氣帶你回家吧！

香料自古便是烹飪調味料、養生保健食材，方便運用於各種飲食中，不曉得如何烹煮香料美食的讀者，絕對不能錯過這本循著女巫阿娥心法，便可進入在自家廚房實作的香料世界！

女巫阿娥以長期的體驗領悟出自己的飲食哲學，鼓勵大家和食材多培養感情，練習品嚐味道，挑戰味蕾找出自己的偏好。她會在烹煮日常料理時，替換或新增異國文化慣用的香料，並分享自己和爸媽、長工老公如何用院子裡的香草，建立起家庭的餐桌傳統。

▍滷肉時加兩支迷迭香，格外有去腥、清新香氣的功效。

▍製作青醬時以九層塔取代甜羅勒，加入麻油而非橄欖油。

▍煎虱目魚時，去腥煸薑的步驟，改以薑黃片代替。

▍冬季吃小火鍋熬湯底時，加入香茅增添風味。

香料種類無數，混合香料的可能性自然無限，女巫阿娥打開自家的香料廚房，讓大家瞭解依照手邊香料的品質與香氣，便能調理出最適合自己、家人身心狀態的氣味，與最愛的香料美食！

作者：阿娥（洪慧芳）

沉浸在手工皂、藥用植物與精油世界裡的芳香藥草女巫，喜愛香氣與料理，常自製天然的清潔美顏小物，為家人料理餐食，或調配陪伴身、心、靈的芳香製劑，喜歡分享讀書心得與生活良方。

為家人和生活環境把關，期許自己能夠持續走在追尋植物、香氣、自然、手作的路上，與環境共生，與四季共時。珍惜自然療癒的力量，回到更貼近土地的生活。著作有《女巫阿娥的超萬能手工皂》、《女巫阿娥的居家香草保健萬用書》。