书籍介绍
艾伦·斯诺以迷人的手绘插图呈现各种烹饪设备、工具和使用方法。通过探索厨具的世界。你将知道如何恰当地使用每种工具烹饪、烘焙、冷冻与储存食
物，并发现它们的新用途。此外，《全球厨具手绘图鉴（精）》涵盖厨具的历史知识和科学细节、厨房布局的小贴士，让你对烹饪更加得心应手。
本书是一本烹饪爱好者或者专业厨师的必备读物、一部关于厨房的视觉图录，更是一次针对烹饪科学和技巧的迷人探索之旅。
用户评论
图片很好看 厨房的学问真多
平铺手绘图会让爱好整洁的强迫症阅读引起极大舒适。主要是西式厨具使用说明书，甚至全面到会有旋蒸和离心装置，而且工作时内部的传质传热都会专门标出来，浓浓的工科感。不同食物加热内温和油品发烟点那张图最有用。
画风不错
对各种厨具的功能性介绍十分详细 帮助了解烹饪原理
→漫游鲸；有点意思，居家生活很大程度上就是吃＋娱乐
里面的手绘插图都很棒，看了一个多小时，学到了很多有意思的知识
对厨房中级人士启发有限。原来主厨刀和三德刀的区别是：双开刃/单开刃。
科普书很好 图文并茂 如何操作指南
一边看一边发出“原来这个叫那个啊”的感叹，不过作为一本书还是粗糙了些吧，感觉从头看下来就是手绘及简要说明…
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