新手下厨完全手册：食材预处理技巧和烹饪妙招

本书原来目的是提高已经会做菜的人的技巧，不是面向新手的。不知道出版社宣传的时候是没看清楚还是没搞明白。里面涉及的技巧都是比较高端，适合对日料精益求精的家庭内部使用，总体上根本不适合国内市场，更不适合厨房新手。。里面的菜式正常中国人根本想不起来做好吧。食材都很难买到。牛蒡、鲽鱼。。。balabala。完全是日本料理菜式。总而言之就是青岛出版社引进日文图书完全没考虑这本书与国内生活的适配性的错误结果。不推荐任何人看。

感觉还不错呀，虽然里面有不少是日料和海鲜的处理，中文的做饭的有这么简单易懂的书就好了，菜谱什么的完全没什么用呀。

这书真的适合刚入门的厨房新手，作者把基本原理先解释清楚，再实操，而且步骤图文并茂，简单易懂，好评！

新手向。

去日本生活的必备书

知识点挺饱满的，适合新手和有经验的人系统过一遍。妈妈言传身教的很多经验点在其中能找到更确切的理论支持，便于优化改进或者精简原有的“经验之谈”。