耗时12年，集齐147个海关戳记，走访超过1000家咖啡庄园，也记录每位咖啡农的专注与坚持，这是寻豆师许宝霖最诚恳的测味笔记。
本书精选许宝霖于中南美洲寻豆12年、参访庄园的第一手心得，首度完整公开冠军咖啡庄园珍藏图文，近距离观察全球顶级庄园主人令人敬佩的成功故事，介绍在CoE大赛屡屡获得冠军的庄园，例如巴拿马的翡翠、危地马拉的茵赫特、萨尔瓦多的梦幻、巴西的圣塔茵等，这些冠军庄园在水土、栽种、采收、后置处理上有何独到之处，以及全球各地优秀的寻豆师，如何透过直接与咖啡农互动，建立起“直接贸易咖啡”的采购体系，让咖啡农能得到更高的利润，生产质量更优异的咖啡。
本书教你认识中南美精品庄园豆，不可不读的咖啡圣经（附中南美洲咖啡用语A to Z的中译字典）。 详述瑰夏、马拉葛西皮、帕卡马拉、马拉卡图拉、摩卡种、波旁种等精品豆种的前世今生与传奇庄园。另外，中南美洲多使用西语或葡语，相关产区、地名的中文翻译莫衷一是，为此，许宝霖也编撰了中南美洲咖啡用语A to Z的中译字典，方便使用者查询，是所有精品咖啡迷最好用的随身工具。
本书为首位华人国际评审亲授，最易懂的测味心法。你品味得出精品咖啡吗？作者将累积多年担任国际竞赛评审的杯测心得，包括准备工作、测样品干香、注水、破渣、捞渣、啜吸、风味评比、记录杯测表等步骤，以显浅易懂的方式，简化为一般咖啡迷也能学习的测味心法！
●欧舍咖啡总经理
●台湾咖啡协会常务理事
●华人区第一位国际咖啡竞赛评审
●世界咖啡竞赛组织(WCE)首位华人评审
●国际咖啡竞赛组织(CoE)评审。
●专业咖啡经验：
2006~2011年，合计担任16次CoE（卓越杯竞赛——全球最具公信力的咖啡大赛）国际评审。应邀出席2006年衣索匹亚国际咖啡论坛、2007年巴西首届国际咖啡论坛。
2008~2011年，合计担任4次“最佳巴拿马”竞赛国际评审。
2005、2006、2007、2009年，担任台湾地区咖啡大师比赛竞赛主审。
2009、2010、2011年，担任世界杯拉花大赛国际评审。
2009、2010、2011年，担任世界杯咖啡调酒大赛评审。
- 作者耗时十二年走访中南美千余家庄园，记录第一手寻豆见闻。
- 详解翡翠、茵赫特等冠军庄园的种植、处理法及风味特征。
- 传授国际评审杯测心法，附赠中南美洲咖啡用语中译字典。
- 对精品咖啡产地、庄园历史及微气候感兴趣的深度爱好者。
- 希望学习专业杯测流程，提升咖啡品鉴能力的从业者或玩家。
- 需要查询中南美洲咖啡产区、品种及处理法术语的参考者。
- 书中部分庄园奖项数据较早，建议结合最新市场资讯阅读。
- 建议边阅读边品尝书中提及的庄园豆，以获得更直观的体验。
- 内容偏重专业资料与实地记录，非虚构小说，需耐心阅读。
- 内容扎实详实，是华语世界了解拉美精品咖啡的良心之作。
- 作为工具书或参考资料非常合适，但排版设计略显陈旧。
- 作者对风味的描述真诚细致，让读者理解高品质咖啡的价值。
本导读基于书籍简介、目录、原文摘录、短评和书评生成，不等同于全文精读。
- "【国际评审杯测报告国别洪都拉斯 口名次2011年洪都拉斯卓越杯竞赛亚军 口庄园名称欧文庄园（ Finca Olvin） 口庄园主费南德兹（ Olvin Esmelin Fernandez） 口产区圣芭芭拉（ Santa Barbara Las Flores） 口品种帕卡斯与卡太依（ Pacas and Catuai） 口处理法水洗发酵后段日晒 口得奖批次数量44袋 口国际评审平均给分89。50分 □杯测编码#818 口得标者 Itoya Coffee Company， Maruyama Coffee（日本），欧舍咖啡（中国台湾） 口烘培法欧舍Mo烘培度（一爆中段起锅），烘培时间12分钟 ロ干香"
- "【国际评审杯测报告1口名次2012年墨西哥卓越杯竞赛冠军 口庄园名称戴尔・苏斯必罗（ Las Fincas Del Suspiro） 口庄园主阿雷铁尼尔・沙帕达・特哈达（ Artemio Zapata Tejada） 口城镇帕乔・韦衣荷（ Pacho Viejo） 科阿特佩克（Coat口州别韦拉克鲁兹 口品种 Typica、 Bourbon、 arnica、 Caturra rojo 口处理法水洗法 口海拔高度1200米 口分数90。03分 口批次量1786磅（27箱） 口得标金额50。21美元/磅 口得标者 Maruyama Coffee（日本），欧舍咖啡（中国台湾） 口香气与风味柠檬酸、相"
- "国际评审杯测报告】 托利马璜咖会 哥伦比亚Tolima （托利马） 海拔高度1500米C 口品种卡图拉（ 口标示直接贸易咖 口合作社璜咖会（ Associacion de Productores de Cafe Especial Juan Cafe） 采收期2007年 口处理法传统水洗法、架高棚架日 口烘焙法欧舍Mo焙度（一爆中段起锅），烘焙时间12分钟 口香焦糖、水果香、细腻的香料甜 口湿香油脂香、香料甜 莓果甜 口啜吸入口的香气上扬至鼻腔且停滞甚久，质地清楚且滑顺，黑糖甜、栗子香、樱 桃巧克力，吞咽后，有明显的香料感且不断地变化，莓果酸与黑糖甜交互着，带出 多变的余韵与香气"
- "国际评审杯测 阿飓咖会 口国别哥伦比亚 口省份考卡省（ Cauca 口主裁种地印萨（Mnza）口海拔高度 口品种卡图拉（ Caturra）口标示金字塔（直接贸易咖啡） 口合作社阿恩咖会（ ASORCAFE- Asociacion de Productores de Cafe del Orient Caucano口采收期2007年 口处理法传统水洗法、架高棚架日晒 口烘培法欧舍Mo焙度（一爆中段起锅），烘培时间12分钟 口千香油脂香、莓果酸、蔗糖甜、太妃糖、香料甜、很浓郁的香气、多款草本植物原香、奶油、杏桃 口湿香香料甜、梅子酸香、刚熟的红苹果、莓果、类似水果篮般的多款水果香 气甜巧克力 口啜吸"
- "艾丽达得奖批次的主要杯测报告 口干香深色莓果、甜香、庄园级巧克力、花香、油脂香 口湿香蜜香甜、莓果香、陈醋栗、红色覆盆子、各种丰富的酸甜香 口暖吸入口黑色莓果风味明显、很干净饱满、油脂感好、酸甜感融合佳、陈醋要高海拔树番茄风味、蔓越莓、油脂感很持久"
- "卡托瓦以两大庄园出名，分别以卡托瓦・唐赫( Kotowa Don与卡托瓦・邓肯( Kotowa Duncan)为名，后者是以黎卡多祖父历山大・邓肯来命名( Alexander Duncan Maclntyre)，而此人也正卡托瓦咖啡的创办人。"
- "邓肯庄园的风味特色，按不同处理法可以归纳如下 口水洗法的风味：柑橋酸、坚果香、青苹果清脆的酸甜感、莓果与蜜枣甜的余味 口日晒豆的风味：优雅的梅干、无花果、成熟的红色水果甜余味 □瑰夏种的风味：茉莉花香、盛开的热带水果复合风味、百香果的余味"
- "唐赫庄园的风味特色，按不同处理法可以归纳如下 口水洗法的风味：优雅的莱姆花香、巧克力、柑橋酸甜感、莓果与红色果实的余味 口日晒豆的风味：高级蜜饯类风味与香气，梅干与高级干净成熟水果的余味 口魂夏种的风味：茉莉花香、盤开的热帯水果复合风味，尤其有橘子与波萝的果香"
