马博士谈营养

you are what you eat!

西方谚语这样说：你吃什么决定了你成为什么样的人。

父母想要孩子长高；

女士想要自己苗条漂亮；

男士想要自己健壮高大；

老人希望自己健康长寿……

这些无一不由我们的饮食决定。

今天，你的饮食是什么样的呢？

随心所欲，想吃什么就吃什么？

无肉不欢，坚定的肉食至上？

素食健康，新饮食主义的信奉者？

……

每一种理念都有坚持的理由，

但这些理念符合你的身体状况吗？

在本书里，作者凭借多年与网友、读者打交道的经验，将大家在日常生活中需要的营养知识和盘托出，耐心细致的教给你吃饭的智慧，不同的食物含有哪些营养素，这些营养素对身体有哪些益处，如果缺少了会如何，该怎么去进补，点点滴滴，让你真正学以致用，用以见效！

马冠生

北京大学公共卫生学院教授，博士研究生导师。

1986 年毕业于山东医科大学，获学士学位；

1989 年毕业于上海第二医科大学，获硕士学位；

2007 年获荷兰瓦赫尼根大学博士学位。

1992-1993 年，美国北卡罗莱纳大学从事“健康教育和健康促进”研究；

1996-1997 年，美国哈佛大学从事“行为和健康”研究。

1998 年，联合国公共卫生观察员，在伊拉克从事“石油换食品”项目的评估工作；

2003-2004 年，四川省阿坝藏族羌族自治州人民政府挂职副秘书长负责扶贫工作；

2009-2010 年，世界卫生组织日内瓦总部食品安全和人畜共患病司从事国际食品安全当局网络工作。

1989-2002 年，中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所工作。

2002-2014 年，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所工作，任副所长。

多次出席世界卫生组...

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马冠生 北京大学公共卫生学院教授，博士研究生导师。 1986 年毕业于山东医科大学，获学士学位； 1989 年毕业于上海第二医科大学，获硕士学位； 2007 年获荷兰瓦赫尼根大学博士学位。 1992-1993 年，美国北卡罗莱纳大学从事“健康教育和健康促进”研究； 1996-1997 年，美国哈佛大学从事“行为和健康”研究。 1998 年，联合国公共卫生观察员，在伊拉克从事“石油换食品”项目的评估工作； 2003-2004 年，四川省阿坝藏族羌族自治州人民政府挂职副秘书长负责扶贫工作； 2009-2010 年，世界卫生组织日内瓦总部食品安全和人畜共患病司从事国际食品安全当局网络工作。 1989-2002 年，中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所工作。 2002-2014 年，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所工作，任副所长。 多次出席世界卫生组织、联合国粮农组织的专家会议，多次参加国内外学术会议并做学术报告。