书籍介绍
在现代人的印象里，中世纪人一定是生活在一个物资贫乏的时代，干巴巴的面包皮、漂着奇怪固体的蔬菜清汤、以香料掩盖腐臭味道的肉品……这些对中世纪饮食的误解深深地禁锢了属于那个时代的五味俱全。实际上，中世纪人会用公共烤炉烘烤新鲜的面包与馅饼，用牛肉汤或猪肉汤烹制卷心菜和韭菜，用腌制熏肠延长肉类的保存时间…… 在关于“吃”的问题上，中世纪人和现代人一样乐此不疲，而且，他们还会按照季节、医学和教会建议来调整饮食，堪称开启养生之道的先河。在这样一部食谱社会史中，那个被遗忘的味道世界再次变得鲜活起来，从面包的烤制、蔬菜的存储，再到肉类的烹煮和甜点的制作，一道中世纪盛宴亟待探寻！
汉内莱·克莱梅蒂娜（Hannele Klemettilä） 出生于1966年。芬兰历史学家、作家。她在图尔库大学（University of Turku）学习文化史，在莱顿大学（University of Leiden）获得中世纪历史学博士学位。她的研究领域包括中世纪晚期的刑罚文化、中世纪的象征体系、中世纪对待动物和自然的态度等。已出版作品包括《邪恶的象征：中世纪晚期法国北部和低地国家的刽子手代表》（Epitomes of Evil: Representations of Executioners in Northern France and the Low Countries in the Late Middle Ages）、《中世纪晚期的动物和猎人》（Animals and Hunters in the Late Middle Ages）等。
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用户评论
中世纪的人很注重健康和宗教，他们认为每种食品都有自己的特性，所以会规定每个季节吃什么，每道菜的顺序等等，现代欧洲的很多食谱和规矩都是中世纪就有了。图很精细，每章以一类食物为主题，带出相关的风俗和历史。但对我个人而言，历史层面还是写得有点不够贯通吧，十字军东征到底对食物带来了哪些影响，磨盘什么时候出现的等等，我本来是带着这些问题的，但还是没看明白
对这本书感兴趣很久了，为了看到这本书的完整版，特意开了一个月的会员。书中插图很好看，但是电子版的图片有些模糊。
弃书书单
Boring
有些混乱。图片精美，没想到后面竟然都是菜谱！
还行，不过管这叫美食天堂还是有点过分
这本书最有价值的地方是后面的食谱，关于中世纪饮食，非常详细的记录
里面的插图好好看！我觉得比较适合实体书阅读，讲解的很有趣。
继《中世纪之美》之后，再来仔细看看他们的厨房。书中援引大量书籍、食谱、日记等文字记录，也参考了各种壁画、微型画作、木刻版画等，追溯食物/配料渊源，也“观察”饭桌陈设。依然收获诸多豆知识，比如，他们惩处浪费的力度可比我们大多了，斋戒对鱼类烹饪的进步有如神助，当年的重口并不体现在“咸”，面包的日常性尤其是其“使用”方式让我想到总在俄国文学中看到的（所以都是有渊源的）......刚好读《忧郁的热带》读到关于旅行和社会地位的一段话，转用一下概念。如果穿越到中世纪，某些饮食习惯会让我们归类为贵族，而某些却让我们可以和平民阶层称兄道弟；不论是更好或更坏，我们都可以脱离自己原来的阶级脉络，以全新的社会地位面对那时那地的颜色和风味。PS找版权页的时候看到实物图，太精美了吧......
前篇是中世纪食用的菜鱼肉蛋奶各类别，后篇有几单食谱，可惜国内香料并不是很好买，过过眼福。
无趣的资料罗列。