主厨广坦寻味记

本书从一个法餐主厨的视角出发，与中国的美食爱好者们分享如何用家常的烹饪器具和食材轻松烹饪出世界各地的美食。

本书共分为10个章节，其内容不只是简单地对每一道菜的介绍，而是将它们融入在了作者的人生经历中——从童年时品尝过的难忘的家常美味，到去美国留学时感受到的对 味蕾的冲击，到来到中国后对法餐的创新探索——这不仅是一段感人至深的个人成长故事，也是一场令人难忘的寻味之旅，更是一次不同文化间的交流和对话。

戴广坦（Corentin Delcroix）是来自法国的法餐主厨，同时身兼创意餐饮咨询研发、美食博主等多重身份，尤以中文美食短视频被众多中国观众熟知。截至2024年2月，广坦（ID：主厨广坦）在社交平台的全网粉丝量已突破630万。 广坦擅长经典法餐和创意融合菜，曾任职于法国米其林三星餐厅 L'Auberge de L'Ill。他毕业于在世界享有盛誉的殿堂级法餐烹饪学院——法国博古斯学院。2010年，其受母校委托，率法国团队在上海开设博古斯烹饪学院上海分校，并任学院教授兼副主厨。在后续的几年内，培养了500多名专业法餐烹饪人才。 在中国工作生活的18年间，广坦不断探索和学习中国美食文化，设计研发了众多中西合璧的创意菜品，并于2021年受邀担任中国烹饪协会国际美食委员会副主席，持续推动中西美食文化的交流。 广坦致力于探寻食物和风味的各种融合性，热爱与世界各地的朋友们分享美食灵感。他曾作为嘉宾主厨参加湖南卫视《鲜厨100》、央视《厨王争霸》、江苏卫视《听说很好吃》等美食综艺节目，并参与拍摄美食纪录片《风味人间4·谷物星球》。