五味

汪曾祺

出版时间

2016-08-31

ISBN

9787547418277

评分

★★★★★

标签

美食

书籍介绍

读其文,如睹其人,好一个可爱的老头!这是在谈吃,又哪里是在谈吃,分明有逝去的时光在,亦有一种从容在里头。有人说汪曾祺身兼二美;美文家、美食家;他自己也说:写字、画画、做饭是“业余爱好”。《五味(汪曾祺谈吃散文38篇》的作者汪曾祺写过很多谈吃的文章,此书所选就侧重这方面的内容,从中可以看出其作为郇厨的“别样才情”。读其文,如睹其人,好一个可爱的老头!这是在谈吃,又哪里是在谈吃,分明有逝去的时光在,亦有一种从容在里头。

AI导读
核心看点
  • 汪曾祺谈地方风味与民间小食
  • 由饮食延伸至文学创作感悟
  • 展现东方文人的清雅与烟火气
适合谁读
  • 喜爱散文与随笔的读者
  • 对饮食文化及美食感兴趣者
  • 追求生活情趣与精神休憩者
读前提醒
  • 建议吃饱后阅读以增食欲
  • 注意部分篇章存在内容重复
  • 关注作者借食物寄托的人生感悟
读者共识
  • 文字清新有趣如与老人聊天
  • 于寻常小吃中见深厚文化底蕴
  • 适合忙里偷闲时静心品读

本导读基于书籍简介、目录、原文摘录、短评和书评生成,不等同于全文精读。

精彩摘录
  • "家人闲坐,灯火可亲。"
  • "昆明木香花极多。观音寺南面,有一道水渠,渠的两侧,密密地长了木香。 我和朱德熙曾于大雨少歇之际,到莲花池闲步。雨又下起来了,我们赶快到一个小酒馆避雨。要了两杯市酒(昆明的绿陶高杯,可容三两),一碟猪头肉,坐了很久。连日下雨,墙脚积苔甚厚。檐下的几只鸡都缩着一脚站着,天井里有很大的一棚木香花,把整个天井都盖满了。木香的花、叶、花骨朵,都被雨水湿透,都极肥壮。 四十年后,我写了一首诗,用一张毛边纸写成一个斗方,寄给德熙: 莲花池外少行人 野店苔痕一寸深 浊酒一杯天过午 木香花湿雨沉沉"
  • "雨真大。下得屋顶上起了烟。大雨点落在天井的积水里砸出一个一个丁字泡。我用两手捂着耳朵,又放开,听雨声:呜——哇;呜——哇。下大雨,我常这样听雨玩……"
  • "…… 雨还是不知疲倦,只是落,只是落。瓦口上溜下来的雨水,把号房门前那小小沟坑变成一条溪河了。新落下来的雨点,打成许多小泡在上面浮动,一刹那又复消失。一些小小嫩黄色槐树叶子,小鱼般在水面上漂走……"
  • "……这寸愈下愈老成,水点贯串作丝,河面上像出了痘,无数麻瘢似的水涡,随生随灭,息息不停,到雨线更密,又仿佛光滑的水面上在长毛……"
  • "红小豆上海叫赤豆。赤豆汤,赤豆棒冰。北京叫小豆:小豆粥,小豆冰棍。我的家乡叫红饭豆,因为可掺在米里蒸成饭。 红小豆最大的用途是做豆沙。北方的豆沙有不去皮的,只是小豆煮烂而已。豆包、炸糕的馅都是这样的粗制豆沙。水滤去皮,成为细沙,北方叫“澄沙”,南方叫“洗沙”。做月饼、甜包、汤圆,都离不开豆沙。"
  • "有毛的不吃掸子,有腿的不吃板凳,大荤不吃死人,小荤不吃苍蝇。"
  • "炒米是各地都有的。但是很多地方都做成了炒米糖。这是很便宜的食品。孩子买了,咯咯地嚼着。四川有“炒米糖开水",车站码头都有得卖,那是泡着吃的。但四川的炒米糖似也是专业的作坊做的,不像我们那里。我们那里也有炒米糖,像别处一样,切成长方形的一块一块。也有搓成圆球的,叫做“欢喜团''。那也是作坊里做的。但通常所说的炒米,是不加糖黏结的,是“散装”的;而且不是作坊里做出来,是自己家里炒的。"
作者简介
汪曾祺(192O~1997)现、当代作家。江苏高邮人。1939年考入昆明西南联合大学中文系,深受教写作课的沈从文的影响。1940年开始发表小说。 1943年大学毕业后在昆明、上海任中学国文教员和历史博物馆职员。1946年起在《文学杂志》、《文艺复兴》和《文艺春秋》上发表《戴车匠》、《复仇》、《绿猫》、《鸡鸭名家》等短篇小说,引起文坛注目。1950年后在北京文联、中国民间文学研究会工作,编辑《北京文艺》和《民间文学》等刊物。1962年调北京京剧团(后改北京京剧院)任编剧。著有小说集《邂逅集》、《羊舍的夜晚》、《汪曾祺短篇小说选》、《晚饭花集》、《寂寞与温暖》、《茱萸集》,散文集《蒲桥集》、《塔上随笔》,文学评论集《晚翠文谈》,以及《汪曾祺自选集》等。另有一些京剧剧本。短篇《受戒》和《大淖记事》是他的获奖小说。作品被译成多种文字介绍到国外。他以散文笔调写小说,写出了家乡五行八作的见闻和风物人情、习俗民风,富于地方特色。作品在疏放中透出凝重,于平淡中显现奇崛,情韵灵动淡远,风致清逸秀异。
目录
葵·薤
昆明的果品
故乡的食物
吃食和文学
宋朝人的吃喝

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用户评论
3.5 重复内容少许多 有些可惜
浓浓的烟火气,我很喜欢。泉州的霉姜是什么东西?苦瓜原产印尼。昆明的汽锅鸡实乃人间美味。脍为鱼生、肉生。阳秋三绝:菊蟹酒。鲥鱼,吃的人不买,买的人不吃。
少部分内容有重复,汪老有时候也会骗稿费的
想起来这本书也是读完了的。忘了谁说过,爱吃的人都是热爱生活的。那我一定是爱到海枯石烂天崩地裂。
2021.12.31读完。在床头上放了两年了,来来回回翻,今次终于读完了。“新摘园蔬,春韭秋菘,小市烹鲜,佛院烧笋。”
九十年代写的的那几篇落笔的重点已经不在食之味或是饮之趣了,人是越年轻越单纯,汪老到了那岁数看的太过于透彻了,口中五味便掺杂了太多的东西,我想人老了后对吃上的不善不仅仅在于味蕾的退化,更是一餐一饭里的过往吧
平实、简洁,充满生活趣味和智慧,不经意的言辞中流露出的幽默让人忍俊不禁。
大多是给杂志和报纸供稿所写的文章而编凑成的一本散文集,重复率有点高了。汪曾祺身为高邮人,所爱大多是江浙沪口味,也不合我的胃口。但我非常赞同他在写麻婆豆腐需热吃时所说的,“如果正在喝酒说话,应该把说话的嘴腾出来”。
老饕将味觉用触觉表现,让我们通过视觉来想象味觉。
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