食材保存大全

这本书真正打动人的，是它解决了一个被无数人忽略却日日发生的烦恼：买回来的食材总是很快坏掉。蔬菜蔫了、米面生虫、水果烂掉，这些看似平常的浪费背后，其实藏着各自的保存逻辑。作者没有停留在「别乱放」的层面，而是逐一拆解每种食材的耗损原因，给出常温、冷藏、冷冻、干燥、腌渍等对应策略，让保存变成有据可依的判断。值得注意的是，书中大量推荐冷冻保存，这与中国人的日常习惯并不相同，读者需要一点观念上的转换。它尤其适合独居者——一个人住最怕买多吃不完，也适合被生姜、番茄等具体食材困扰的人。与其说这是一本工具书，不如说它教人重新看待厨房里的每一次浪费。

[日] 沼津理惠 料理家、营养管理师、 料理学校“cook 会”校长 曾与日清、明治等大型食品企业合作设计食谱，并在日本开办多家料理学校，深受主妇们和料理爱好者的喜爱与肯定。 本书汇总了她多年的料理实战经验，让读者通过学习正确的食材保鲜技巧，爱惜粮食，实现环保零浪费！ 著有《低糖，所以美味！零食和甜品》《来点酱菜：各种口味的都做一点》等畅销书。