《茶艺赏析：第2版》

《茶艺赏析：第2版》系统地讲解了茶艺理论 知识，注重实践操作，配有大量图片和视频，帮助 学生直观理解并掌握茶艺技能。内容丰富全面，涵 盖茶叶基础知识、茶艺发展史、茶具鉴赏、茶席设 计、茶艺表演、茶文化等多个方面，帮助学生全面 了解茶艺。将茶艺置于中华传统文化背景下，引导 学生领悟茶道精神，提升文化素养，同时融入现代 茶艺元素，例如新式茶饮、创意茶席等，帮助学生 紧跟行业发展。

周爱东，扬州大学教师，从事茶文化与茶艺教学22年，国家一级茶艺技师、国家二级评茶技师、茶艺师高级考评员。江苏省茶文化讲师团成员，扬州市作家协会成员、扬州市休闲商会理事、扬州市茶文化艺术协会副会长，多次担任省市级茶艺大赛裁判。 在机械工业出版社出版的“国家职业技能等级认定培训教材” 中担任编审委员会委员。出版的相关教材及专著有《茶艺赏析》《茶馆经营管理实务》 《扬州饮食史话》，并在相关期刊上发表过多篇论文。 费璠，双师型骨 ，一级评茶技师、二级茶艺技师、咖啡师、调饮师、 注册茶道培训师，湖南省职业技能竞赛裁判。主要任教的课程有《中华茶艺》《调饮茶制作》《茶艺与茶道》《茶席设计》《中国茶文化》等。个人教学竞赛获奖2项，指导学生参赛获奖14项，个人综合荣誉17项，媒体宣传报道7项，获取行业资格证书12项，参与社会服务15项，公开发表科研论文及教研教改论文18篇，主编和参与专著、教材17本，主持和参与教育教学项目5项，主持和参与课题研究24项，专利发明申请2项。指导学生参加湖南省职业院校中华茶艺技能竞赛获一等奖1次，二等奖2次，三等奖1次，指导学生参加全国 荼艺师竞赛获得全国。 程小敏，管理学博士，扬州大学旅游烹饪学院副教授，硕士生导师。兼任世界中餐业联合会饮食文化委员会副秘书长和“美食之都”评审专家。研究方向为饮食非遗的创意传承与活化、美食旅游、美食文化创意与城市。程小敏本科毕业于武汉大学，硕士毕业于北京第二外国语学院，2018年于华中师范大学获博士学位。曾任职于中国烹饪协会，2006年至2008年在北京奥组委奥运村住宿运行团队工作，后重返中国烹饪协会并于2013年10月起担任协会副秘书长。2014年至2019年任普洱学院经济管理学院讲师，2020年1月起任职于扬州大学，2023年7月晋升副教授。主要研究领域包括美食与烹饪旅游、饮食非遗传承及餐饮产业政策，主持国家级、省部级科研项目12项。出版《普洱美食-土味》、《湖北文化旅游开发》等著作，主编《冷拼与冷菜工艺》等教材，参与制定《餐饮厉行节约实施指南》等行业标准。在CSSCI、北大核心等期刊发表学术论文多篇。主讲《餐饮市场营销》等课程，曾获扬州大学青年教师讲课比赛三等奖，并获评扬州大学最受学生欢迎的班主任、大学生创业计划竞赛优秀指导老师等荣誉。