让顾客都成为回头客

标准化的企业，执着的文化，充满正能量

日本人写作蛮有意思，风格很像唠嗑，省着点印估计书能薄一半，无所谓了，都是精华，学到一些东西。

将全部身家赌在“吉野家的牛肉饭不会让顾客感到厌倦”上。

想找一本关于如何管理客户服务质量的书来看看，遗憾这本书提供的信息量很少。主要是介绍了企业精神、文化等管理理念，边读边复盘了一些问题，也算是一种收获。

按时间线罗列了事情，没有特别的收获 下次去筑底的话，可以试下吉野家一号店

还不错的

非常好的一本书，甚至比MUJI那本更加聪明。

三大案例蛮扣人心弦的，但可能因为篇幅较短，少了一些“上菜前的烹饪过程”，因此读起来可能偏道理一些。Anyway，是连锁餐企值得学习的一个企业，五十年前就坚持大单品策略，坚持美味，便宜，迅速，真棒啊。

日本的吉野家牛肉饭比北京的好吃太多，北京是加盟商在管理。实际上牛肉饭是个相对小众单一的品类，但吉野家的优势也是选择单品类，这才能更加专业并且提高效率。但市场空间似乎有限，目前吉野家市值也还不到100亿人民币。吉野家的经营哲学是啥：“美味、便宜、快速”，偏离这个就要出问题，这也是八十年代公司破产重组的原因，而更好的回归这种哲学，公司就能发展好。作者在书中给出了很多历史细节，吉野家实际的连锁发展就是从60年代开始的，作者进入公司的时候也才四家店，因此这本书对吉野家历史的描述是比较完整的，除了自己做社长的时期，其他时候也都是前台看戏，非常清晰。