《一茶一生》

茶叶，是以鲜叶为原料，采用特定工艺加工的、不含任何添加物的、供人们食用或饮用的产品。按加工工艺分为绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶六大类。因其风味性能优异，健康功效显著，逐渐成为最受欢迎的世界三大无酒精饮料之一。在我国，茶叶是一种非常重要的经济作物，无论是茶园的面积，还是茶叶的产量，亦或是茶叶的出口量，均为世界第一。茶是“药食同源”类膳食的代表，《本草拾遗》中记载:“上通天境，下资人伦，诸药为各病之药，茶为万病之药。”近年来，关于茶叶的研究成果层出不穷，一方面为茶的健康属性提供了越来越有力的科学依据，有效驱动了全球范围内的茶叶健康消费;另一方面，为茶叶深加工与功能成分利用提供了新的理论依据，促进了茶叶产业深加工向大健康产业的跨越与延伸。本书共分十章。第一章为茶叶初步认识，第二至八章分别介绍了绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶及再加工茶的加工、品质检验等相关内容，最后两章是茶健康和茶文化的总结概述。此书可为喜茶人士了解中国六大茶类的分类、加工、品质检验及经典品种认识提供一定的参考。除此之外，还有利于中国茶叶的产业化开发。本书在编写过程中，参考和引用了国内外的一些专著和论文中的资料和图表，在此，对这些专著和论文的作者致以衷心的感谢。由于编者能力有限，书中难免存在不足之处，敬请广大读者批评指正。

本书共分十章，第一章为茶叶初步认识，第二至八章分别介绍绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶及再加工茶的加工、品质检验和经典品种等内容，第九至十章是对茶健康和茶文化的总结概述。本书内容实用、通俗易懂，适合普通百姓和茶叶相关从业人员阅读。