松露的秘密

在食客们心中，松露是上流社会的专属食材，代表着美食界最奢华的享受。本书通过对松露的全面解读，提供了一个详实的品鉴指南，将这种高级料理狂野、温柔、魅惑的每一面完美展现。   本书详细地介绍了松露的历史、产区、种类、人工种植的情况、加工品、云南松露的情况、西餐和中餐中的松露菜谱、未解之谜等等。书中配有许多彩色插图，方便读者清晰、直观地学习松露各个方面的知识。   本书作者华立夫是中国最懂松露的人，甚至可以毫不谦虚地说，他也是世界上最懂松露的人之一。许多国际上知名，甚至以做松露而闻名的厨师，都要向他请教松露相关的问题。他在澳洲及欧洲深造5年以上潜心研究松露的专业知识，是唯一掌握着松露从种植到采收，从应用到深加工的专业技术的华人。