书籍介绍
《大师级手冲咖啡学: 选豆 烘焙 手冲 品饮》为韩国Coffee MBA咖啡学院院长崔荣夏的经典力作。作者以多年积累的手冲咖啡的经验，介绍了咖啡的基础知识、萃取实践、咖啡配方、拿铁一书等内容，结构合理，内容详实，通俗易学。《大师级手冲咖啡学: 选豆 烘焙 手冲 品饮》从咖啡的选豆、烘焙、手冲、品饮四部分详尽介绍了如何冲出一杯大师级的咖啡，其中对冲煮手法、技巧、顺序、器材零件等描述详尽，为作者多年手冲咖啡的经验之谈。本书特别收录了其不失败的配豆原则，使读者在家就能烘焙生豆，不用花钱就能制作冰滴咖啡器材。
用户评论
1、无脑说咖啡的各种好处，不知真假。
2、生豆的加工方式：日晒、水洗。
3、每位客人喜欢的咖啡味道或有不4、同：酸味、甜味、苦味因人而异。
5、不同国家生产的咖啡豆颜色口感或有不同。
6、萃取咖啡的水占98%(软,硬)、糖、牛奶、奶油、肉桂粉、巧克力酱等。萃取方式有：手冲、法式滤压、意式浓缩；虹吸、冰滴。
7、烘焙:将生豆在200°C烘炒10～20分钟，排出水与二氧化碳，程度可看颜色，并分为8各阶段，各有不同的口感。ps:平底锅也能烘焙。
有意思。
很多很过时的数据。
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