超简单意大利餐

《超简单意大利餐》介绍了经典意大利美食的制作。从烹饪工具、调味料、食材、烹饪技法全面细致地介绍了意大利面、前菜、汤品、烩饭、比萨、面包、主菜以及甜点等经典意大利料理的做法，共96道，其中11道为来自名店的人气料理，在整本书的编著过程中，落合务、片冈护等多位日本名厨参与料理指导，书中更有烹饪技法的分步详解，是一本全面的意大利美食书。

监修：堀江佐和子

其祖母是料理研究者中的先驱人物堀江泰子老师，母亲是第三代料理研究者堀江广子老师。堀江佐和子老师有在意大利和韩国进行料理学习的经验，同时作为养育孩子的母亲，她活用这些经验升级的丰富菜谱广受人们欢迎。堀江佐和子老师还在《今天的料理》等日本电视节目和杂志上大显身手。

料理指导：

片冈护，日本领事馆的厨师，片冈主厨在意大利米兰生活了5年，是日本发扬意大利料理先驱者式的人物。

落合务，曾在意大利学习3年，1997年开创“LA BETTOLA da Ochiai”餐厅，被誉为 “日本最难预约的餐厅”。现在日本担任4加意大利料理店主厨。

山田宏巳，1999年，在意大利料理专门杂志《意大利大红虾》（Gambero Rosso）的“最受期待料理人”一栏拔得头筹。现在日本担任7家餐厅厨师长，并亲自经营一家餐厅。