大厨不传的食材处理

没有发现什么是大厨不传的

算是较为实用的一本书，前面有介绍案板工具和刀功烹调方法，后面介绍的菜式等内容也有很多小技巧可以学习。

有部分收获，烹饪这方面书籍远没有视频来得直接。

菜谱不是很详细。