鲁菜制作（技师模块 第3册）/职业技术院校技能人才培养烹饪类专业教材

绝对是我见过最靠谱的烹饪教材，全套一共四本，简直是吃货必备，因为这套数是正经的从烹饪技巧开始讲，比如炸分清炸干炸软炸板炸等等每一个项目介绍几道经典鲁菜制作方法每个步骤都有高清彩图，注意事项评价标准，甚至包括怎么吃。每本书300多页四本1200页相当于鲁菜烹饪大词典一样的存在。蓝翔技校编写的，专业性没得说。质量也非常好。