美食与文明

看到第三章，实在看不下去了，一边是美食，一边是文明，这两者都在作者的笔下书写，但是其间的关系讲述得乱七八糟，还有叙事的主线也是混乱的，可读性不强。后浪的书越来越贵，营销上的费用占比也越来越高了吧？

虽然烹饪对于我们所吃的食物，无论是多样性、品质、健康性，还是单纯的可口性都有所改善，但是直到最近，这些优点的分布仍是非常不平均的。那些平时做饭的人，生活中要不间断从事耗时费力而又艰苦繁重的劳动，当今世界仍然有很多人在过这样的生活。饮食哲学假设并巩固的是一个不公正的世界，而食物正是这种不公正性最显著的象征。由于能够激发烹饪创新的饮食哲学，通常都在关注如何为王室提供奢华的食物，或者为宗教精英分子提供高雅的食物，在改善大多数人口的饮食方面几乎毫无建树。甚至出于维持等级制的目的，富裕阶层本身的选择也是受到限制的。只有到了19世纪，伴随更具包容性的政治理论的出现，食品加工才被赋予新的职能，即为全体人口提供体面又吃得起的食物。工业化食品加工方法的出现，也是社会等级制度被削弱的必要条件，食物分野才被弱化。

修行4th，主题为包括饮食结构，食材特点，饮食哲学与烹饪手法在内的各地饮食习俗的形成演变冲突融合，俨然一派饮食文明史。将文明发轫时的地缘影响，经济基础(购买力)的影响，社会结构阶级分化的影响，热量与健康的影响，宗教兴衰的影响，科技进步带来的影响以及强势文明饮食习惯通过硬征服与软扩散对弱势地区的影响都说的很清楚。对我这样一个读到“某某地的名菜是什么什么，原料是什么什么，有一个这样的故事blabla”这样简单结构组成的书籍都会开心的吃货读者而言，此书有点好的过分，并对《食物探险者》内容形成了很好的补充。但我不满在此书对南宋以后中国的完全忽略，中国只有作为古文明时才有排面，炒和火锅等烹饪方式居然一句不提，令我伤感，但总体而言，仍为好书

作者真的是靠自己的想象写，第一章里面谈到中国西周的饮食，洋葱胡椒都出来了。真的作者敢这么写，翻译都不带校对一下，西周有胡椒和洋葱吗？

蛮有趣的有一本书，自己买了之后又在微博上抽奖中到一本，于是送了书友一起阅读。从饮食的视角书写文明，很精彩~

翻译好像有点语句不通顺，书里面的知识跟观点有没有给我提供过我更多信息

翻过。

我大胆猜测薛兆丰并没有读完这本书。通过社会制度、政治变迁、人类迁徙来叙述不同时期饮食格局和烹饪特色的形成，然而每天读的过程中并没有引起我这个吃货的兴趣，叙述较乱，非专业人士还是不要读了，另，后浪最近的书越来越水了……

跟想象的不一样

大杂烩。