书籍介绍
翻开这本书，最先打动人的或许不是它给出的食谱，而是它看待食物的一种基本态度：营养不是把各种维生素和矿物质当作零件往身体这台机器里塞，而是让吃进去的东西真正参与你的情绪、思维和状态。它反复提醒读者——人体并非单纯缺某一种营养素，真正的缺乏往往发生在被人为改造过的饮食环境里，这一点在今天高度加工的食品环境中依然成立。也正因如此，不少读者把它当作入门营养学的
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用户评论
小时候拿来当消遣看……
道理大概OK，但对普通读者来说，一些地方操作性略差。
大成推荐
素食者特别要看这种类型的书，不要盲目，要科学搭配的基础上素食，以前我就太盲目
受益匪浅，通俗易懂……营养学入门好书……
看这本书收获最大的一点就是 营养素各推荐量是对健康人而言的，但凡你压力大喝酒吸烟熬夜身体有某隐疾等等，都需要额外的营养素摄入。这让我想起一本书里讲过的为什么有些人吸烟得了肺癌，有些人却能长命百岁。
多年之后再次回看这本书，可谓是营养学领域的经典之作。在有效证据方面，美国学者的素养比我国学者要高出一大截。
个人觉得还是缺乏科学性
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