啤博士的啤酒札记

很多人把啤酒当成配餐的饮料，这本书却把它当作理解世界史的入口。作者从「啤酒」一词如何音译而来讲起，一路捋到苏美尔人的大麦面包、中国「北白南黄」的酒桌格局，再到近代拉格如何因消费能力成为「大绿棒子」的主流——读者真正记住的，往往不是某个酒款，而是这种把一杯酒放进历史与经济的坐标里去看的视角。书中对德国、比利时、英国、捷克的地域风格做了清晰梳理，被不少读者评为「另一个角度的世界史缩影」，足以打破啤酒「文化性不高」的刻板印象。它适合两类人：一是想系统了解精酿、又不想啃专业教材的爱好者；二是愿意从习以为常的名词背后读出社会变迁的人。诚意的分量足，但也有人觉得部分章节逻辑与用词仍可打磨。

毛新愿，网名“太空精酿”，航天工程博士生，是荷兰代尔夫特理工大学航天系里唯一一位会酿啤酒的博士，因而被同学们称为“Space Brewer”。长期热爱并钻研啤酒，创建非营利兴趣小组——啤博士，由世界各地十几位喜爱啤酒的博士组成。旅荷期间组织汉化了大量啤酒的学习资料和考试题库，并长期撰写各类啤酒相关文章，积极推动中国家酿啤酒爱好者的专业化。中国大陆首批BJCP（Beer Judge Certification Program，啤酒品酒师资格认证协会）啤酒品酒师，且由于成绩优异被选为线下品饮考试的考官。