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书中集中讨论了近年来的食品安全热点，帮助读者科学理性地看待新闻、传闻中的“有毒”食品。
——中国工程院院士 陈君石
作者在尽可能地展现，他所知道的全部事实。
——CCTV读书频道
帮助读者科学消费、合理饮食、健康生活，教你在动舌头之前先动脑。
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用户评论
破除食品界谣言功在千秋
挺好的书呢，学到了不少有意思的常识，也复习了高中化学，每次都是课间看新闻时候看的，“万物皆有毒，只要剂量足”“抛开剂量谈毒性的行为是耍无赖”
连看三本，有点审美疲劳了。
非常不错，只是个别文章不太接地气
这本偏澄清，澄清种种惶恐。一直在强调：不要将自然、传统就认为安全；不要将添加、化学、人工就认为不安全。（2012.10.10亚马逊购）
2021年第二十四本
连看三本，学习到了很多饮食科学知识。
挺多观念我不赞同或者说不信
排版略粗糙，内容还是很好。社会普遍缺的就是这样能看懂又有意义的小科普，再缺的就是科学看待各种事物和谣言的习惯和思维
牛肉中的氨基酸和糖发生梅拉德反应，于是有了诱人的香味～ 听食品科学家讲故事；比起《杂食者的两难》，少了一些波澜壮阔，多了一些生活的气息。
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