边吃边瘦的营养书

郑西希

出版时间

2020-03-31

ISBN

9787117285292

评分

★★★★★
书籍介绍

对于吃货来说,这是一个最好的时代,因为美味唾手可得,不同的菜系、混搭的食物……让人忍不住大快朵颐。

对于想要减肥的吃货来说,这是一个最坏的时代,因为到处都充满了诱惑,便利店里的饼干、快餐店里的炸鸡……卡路里无处不在。

面对着冰激凌、小火锅,我们无数次暗暗发誓“吃完就去运动”,可是吃完只想瘫在沙发上感受饕餮之后的满足。

很多时候,身边的各种信息给了我们错误的暗示,认为“吃”和“瘦”不可兼得,我们甚至会把“吃”和“瘦”对立起来,认为想要瘦就一定要放弃自己喜欢的食物、一定要拖着疲惫的身体在跑步机上挥汗如雨。

其实,熟悉的食物和适合的运动会让我们在疲惫的一天后获得更多的慰藉和力量,这本书的初衷也是希望读者能够用科学和热情去面对食物和运动,充分享受美食和运动带来的幸福感,瘦只是水到渠成的结果而已。

郑西希,毕业于北京协和医学院,是一个有着吃货之心的医学女博士,同时也是一个健身爱好者,一直坚信身体不会欺骗我们。从7年前开始跑步,到接触力量训练和功能训练,在这个过程中西希发现关于健身、控制体重、营养的问题无处不在,但是我们都缺乏值得信赖的信息来源,答案真真假假难以分辨。所以从2017年开始,西希开始撰写关于营养、减肥和运动的科普文章,她坚信一日三餐的营养以及适合的运动是对健康的最好投资,而健康是这个变幻不定的时代中我们最可依靠的资本。

精彩摘录
  • "1.“吃”也有重要的社交意义,“一起吃个饭吧”实际意思可能是“我很想你”,“送你一块蛋糕”可能代表的是“十分感谢你”,熟悉的食物会让我们在疲惫的一天里获得比热量更多的慰藉和力量。 2.食物中的碳水化合物在消化道被分解成为单糖,通过小肠绒毛直接吸收入血。单糖中的葡萄糖可以直接被细胞利用,其他单糖都在肝脏被转化为葡萄糖。 多余的葡萄糖可以变成糖原贮藏在肝脏和肌肉中,在饥饿或能量不足时,身体可以分解糖原来提供能量。肝糖原可以变成葡萄糖释放入血,为其他组织提供能量;肌糖原只能为肌肉提供能量。过多的葡萄糖会被转化为脂肪,作为长期的能量储备。 3.食物中的脂肪95%以上都是甘油三酯,甘油三酯=1个甘油+3"
作者简介
郑西希,毕业于北京协和医学院,是一个有着吃货之心的医学女博士,同时也是一个健身爱好者,一直坚信身体不会欺骗我们。从7年前开始跑步,到接触力量训练和功能训练,在这个过程中西希发现关于健身、控制体重、营养的问题无处不在,但是我们都缺乏值得信赖的信息来源,答案真真假假难以分辨。所以从2017年开始,西希开始撰写关于营养、减肥和运动的科普文章,她坚信一日三餐的营养以及适合的运动是对健康的最好投资,而健康是这个变幻不定的时代中我们最可依靠的资本。
目录
图书目录
当我们在谈论“营养”时,我们在谈论什么
所有营养的最终形式:热量
碳水化合物:三大营养物质之首
膳食纤维:神奇的第七营养素

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用户评论
三星半,科普读物,理论是理论,但实践中怎么吃还是靠个人了~
2020,801。一定要按时吃早餐呀!!“早上空腹的时候,血糖最低,人体的代谢和活动需要动用储存的脂肪,这时所产生的游离脂肪酸最多。如果人体内游离脂肪酸长时间升高,会加速胰岛素抵抗。所以不吃早餐的人在午餐后的血糖往往会飙升,而血糖大起大落会导致胰岛素分泌高峰,短时间内的效果是会加强脂肪囤积,长此以往会加速胰岛素抵抗,导致糖尿病。”
简单有效容易理解
营养学介绍的很全面,足够管理日常饮食了。
我过去对减肥毫无认识,这个书让我对食物营养建立了一个立体的体系认知。再也不会任性乱吃了。书里非常具体地介绍了蛋白质,脂肪,碳水人体能量三大来源,以及运动时候三大来源是如何被消耗的和供能的。看完这个书我重新审视和调整自己的食谱,对于运动也有一个大概的理解了。减肥每周瘦1斤就最理想,每天摄入比消耗少500卡路里足矣。最重要的是在减肥的时候,重新塑造健康的生活方式!
讲的内容是比较全面,浅显易懂。但相对的,有些地方的理论阐述不够深入和严谨。与《你是你吃出来的》搭配着看更佳。写作能力还需再提升,有些地方的表达不够简洁明了。
维持姣好的身材,保持减肥效果,需要把减肥期的行为作为一种新的生活方式,所以减肥的方法有很多,找到自己能坚持的方式,并一直坚持下去才是适合自己的
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