河蟹增养殖新技术

河蟹是水产珍品，肉味鲜美，营养丰富，深受国内外消费者欢迎。由于河蟹价格高，养殖河蟹的效益好，自70年代以来，河蟹的增养殖业迅猛发展，这也正是渔业内部产业结构调整的需要，养蟹业已成为农民致富、财政增收的一项高效产业。

为了普及科学养蟹知识，提高科学养蟹技术水平，我们编写了本书。书中介绍了河蟹的分类常识、形态结构、生态习性，这是养蟹技术的科学原理；又介绍了河蟹的人工育苗、各种养蟹和增殖技术、蟹病防治和运输技术，这是农村养蟹的实用技术；此外，还概要地评述了当前河蟹种质资源地现状，希望起一个正确地引导作用；最后简要地叙述了河蟹地食用和综合利用方式。