书籍介绍
作者 | 张光直（Kwang-chih Chang，1931—2001）
当代著名人类学家、考古学家。毕生致力于中国史前考古。著有《古代中国考古学》《商文明》《中国青铜时代》等多部重要作品。他是沟通中西方考古学的“架桥人”，主张将中国考古学置于世界文化舞台。
作者 | 薛爱华（Edward Hetzel Schafer，1913—1991）
美国历史学家、汉学家，任教于加州大学伯克利分校，曾任美国东方学会会长，以唐史研究而著称。著有《撒马尔罕的金桃：唐代舶来品研究》《朱雀：唐代的南方意象》《珠崖：12世纪之前的海南岛》《神女：唐代文学中的龙女与雨女》等作品。
作者 | 牟复礼（Frederick W. Mote，1922—2005）
美国汉学家、中国史学者，普林斯顿大学东亚系的奠基人。曾主持编写《剑桥中国史·明代史》，将萧公权名著《中国政治思想史》译...
用户评论
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號稱從人類學和歷史學的雙重視角切入中國飲食文化研究，但是前者似乎深入力度還有待提升。考量中國傳統飲食文化何以發展到今天的模樣中的歷史與心理因素，比單純羅列歷史名詞有意思得多。很好玩的路子。#壹陸讀#124 #SOAS#
总结出了中国食物文化发展的三个历史阶段：第一阶段是从食物采集阶段到农耕文明，直接导致了“饭——菜”体系的降生；第二阶段最为重要，这是自夏开始，商代确立的分层社会（stratified society），社会等级的区隔意味着劳动者和“剥削者”的不同，而后者正是因为有了闲暇，才开始有时间、有兴味去找寻美味。张光直敏锐提出社会关系是食物文化发展的根本原因，且以考古学家眼光指出这一社会转折点出现在公元前十八世纪的商代，此后绵延千年的美食追求，都建立在这样区隔的社会关系上。第三阶段，他指出是建国后，但是因为距离写作时间不久，所以难有定论，当然交通便利对食物的散播有影响，这也是如今能亲眼瞧见的。
张光直的序写的不错，但是书中的内容就是把不同朝代的食物、饮食习惯等等考证罗列出来，感觉历史学的味道更深，不是很想人类学作品呢~与安德森的《中国食物》写法基本一样——初次浏览的感受，也许还会细读
啊啊啊要報告了腫麼辦
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