营养师必读（第4版）

本书从基础营养、人群营养、疾病营养、营养管理和食品卫生５个方面，详细介绍了营养学领域科研的新成果、新技术和新方法。涵盖了营养师资格考试大纲的全部内容，具有较强的科学性和实用性。编者在第3版的基础上，根据国家近期新颁布的法规及文件，更新了附录中《食品安全法》《保健食品注册管理办法》《食品安全国家标准食品中污染物限量》《中国居民膳食指南》《营养师资格报考条件》，修订更新了食用油、茶叶、酒类、食盐、保健品、转基因食品、肠内营养治疗、肺癌营养治疗、糖尿病营养治疗、食品污染及预防等章节。

蔡东联，主任医师、教授，博士生导师。任中国人民解放军营养医学专业委员会主任委员、中国人民解放军海军军医大学附属长海医院营养科主任、海军军医大学临床营养学教研室主任、中国人民解放军临床营养中心主任。任内蒙古蓝莓产业创新战略联盟首席专家，宝钢后勤服务公司首席营养师，中国食品工业协会首席营养指导专家，上海职工医学院客座教授，上海中医药大学营养专业顾问、中国健康教育中心、国家卫生健康委员会新闻宣传中心专家咨询委员会专家。